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COMIDAS TÍPICAS DE AGUACHICA CESAR

MARÍA ANGÉLICA ZAMBRANO VEGA

CRISTIAN ANDRES CORTES GALLARDO

DAYANA MARTINEZ MENDEZ

MARIA FERNANDA GALLARDO SANJUAN

KEVIN ANDRES MARTINEZ REYES

DOCENTE:

JUAN JOSE

INSTITUTO NACIONAL JOSÉ MARÍA CAMPO SERRANO

AGUACHICA- CESAR

2014

CONTRAPORTADA

COMIDAS TIPICAS DE AGUACHICA

MARÍA ANGÉLICA ZAMBRANO VEGA

CRISTIAN ANDRES CORTES GALLARDO

DAYANA MARTINEZ MENDEZ

MARIA FERNANDA GALLARDO SANJUAN

KEVIN ANDRES MARTINEZ REYES

Blog presentado con el fin de adquirir una nota correspondiente en la asignatura CÁLCULO.

Docente:

JUAN JOSE

INSTITUTO NACIONAL JOSE MARIA CAMPO SERRANO

AGUACHICA – CESAR

2014

CONTENIDO

 CONTENIDO

INTRODUCCIÓN.................................................................................................

OBJETIVOS.........................................................................................................

OBJETIVOS GENERALES...............................................................................

OBJETIVOS ESPECÍFICOS.............................................................................

1. COMIDAS TÍPICAS DE AGUACHICA........................................................

2. BIOGRAFÍA DE LOS INTEGRANTES.........................................................

2.1. DATOS DE LOS INTEGRANTES…………………………………….....

3. BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………….

INTRODUCCION

INTRODUCCIÓN

Este blog tiene como objetivo principal mostrar al lector un recetario nuevo y básico, consiste en la preparación de unos platos típicos de nuestra región Aguachica Cesar, donde les contaremos en que cosiste cada preparación de las comidas. Este blog fue realizado por Estudiantes del instituto Jose Maria Campo Serrano... Esperamos que deleiten de nuestras comidas.

OBJETIVOS

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Mostrar una manera más específica de cómo preparar cada receta típica de nuestra región, presentándole la elaboración de cada una y que sea del agrado de todo aquel que deguste los platos típicos morrocoyeros. 

OBJETIVO ESPECIFICO

• Conocer un poco más de la gran variedad de comida que tiene nuestra región.
• Valorar la calidad de alimentos que gracias a los campesinos pudimos elaborar dichos platos.             

1.COMIDAS TIPICAS

1. COMIDAS TÍPICAS DE AGUACHICA

SANCOCHO TRIFASICO

1 ibra de carne de res

1 libra de carne de cerdo

1 libra de pollo

1 libra de ñame

1 Libra de ahuyama

1 libra de yuca

1 libra de papa

1 libra de plátano verde

4 dientes de ajo machacados

1 arracacha

2 mazorcas

2 tallitos de cebollin 

1 ramita de apio

3 litros de agua

Sal al gusto.

Preparación:

Sazone las carnes y cocínelas sin dejar que se ablanden totalmente. Agregue el agua. Cuando hierva, añada las viandas. Deje hervir por unos minutos, y luego añada el jugo de naranja agria y el resto de los ingredientes. Cuando esté todo cocido y con el espesor deseado, rectifique la sal.
Sirve para 6 personas

DESCRIPCIÓN	VALOR
Carne de Res	$6.000
Carne de Cerdo	$6.000
Pollo	$7.000
Ñame	$700
Ahuyama	$800
Yuca	$500
Papa	$800
Plátano	$500
Ajo	$200
Cebollín	$400
Apio en rama	$200
Arracacha	$300
Mazorcas	$1000
Cilantro	$300
Sal	$250
pimienta	$250
Leña	$5.000
TOTAL	$30200

GALÁPAGO GUISADO

2 Galápagos

1/2 libra de tomate

1/2 libra de cebolla

1/2 libra de cebollin

1 pimentos

1 diente de ajo

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Se despresa la galápago, se pica en pedacitos el tomate, la cebolla, el cebollin, el pimenton y se machata el ajo... después de hacer eso sofreírlos y luego pasarlos a la licuadora, cuando este todo muy bien licuado echar todo a la olla presión con los galápagos, echar sal y pimienta a gusto y luego esperar 20 o 30 minutos a que el galápago este blando.

Sirve para 4 personas.

DESCRIPCIÓN	VALOR
Galápagos	$10.000
Tomate	$500
Cebolla	$500
Cebollin	$500
Pimentón	$200
Ajo	$100
Sal	$250
Pimienta	$250
TOTAL	$12.300

AREPA DE MAÍZ RELLENA DE QUESO

1 Libra de maíz

1 libra de queso

1 barra de mantequilla

Sal

PREPARACION

Primero se cocina el maíz durante 20 o 30 minutos, ya cuando este blando se muele, luego cuando el maíz este frio se amasa se le echa sal al gusto y se empieza a hacer las arepas, se ponen a asar las arepa a fuego lento de 15 a 20 minutos, ya cuando este bien asadas se saca la arepa del sartén y con un cuchillo se abre por la mitad, luego se le agrega mantequilla y queso al gusto. Porción para cuatro personas.

DESCRIPCION	VALOR
Maiz	$1.600
Queso	$4.000
Mantequilla	$1.000
Sal	$250
TOTAL	$6.850

PESCADO FRITO CON PATACONES

4 Pescados

 2 libras de plátano

½ litro de aceite

Sal al gusto

2 Limón

PREPARACIÓN

Se pone a calentar el aceite, una vez se caliente se sumerge el pescado en el aceite, y se deja 10 o 15 minutos, ya que el pescado este bien frito, empezaremos a preparar los patacones, primero que todo se parte el plátano en trozos de 6 cm, se ponen a fritar en aceite previamente calentado y se dejan poco tiempo para que ablanden, luego se sacan del aceite y se presiona con fuerza contra un objeto con el objetivo de que quede como una pequeña rueda, después que se terminen de fritar, se le agrega sal al gusto y se sirven junto al pescado. También se puede agregar limón al pescado.

DESCRIPCIÓN	VALOR
Pescados	$10.000
Plátanos	$1.400
Aceite	$2.000
Sal	$250
Limones	$400
TOTAL	$14.050

ANEXOS

BIOGRAFIA DE LOS INTEGRANTES

BIOGRAFÍA

María Fernanda Gallardo Sanjuán, nací el 13 de Julio de 1997 en Aguachica Cesar

Padres: Fernando Gallardo Bautista, María Cecilia Sanjuán Carreño

Hermanas: Leidy Johana Gallardo Sanjuán, Kelly Dayana Gallardo Sanjuán.

Curse estudios Primarios en la sede número 2 del colegio José María Campo Serrano y los finalicé el 4 de diciembre del 2008.

Entre a cursar el primer año de secundaria el 24 de enero del 2009 dirigida por la maestra y docente María Elena Dita Vargas, en ese primer año de secundaria recibí el primer a la mejor muestra folclórica de nuestra semana cultural quedando asa en el primer lugar, desde entonces he venido ocupando los primeros puestos y me he caracterizado por ser una buena estudiante.

Mis expectativas para este grado 11 es seguir siendo una buena estudiante y sacar un promedio en las pruebas del estado (ICFES). Si Dios me permite finalizar este último año de bachillerato pienso estudiar Ingeniería Ambiental para así cumplir mis metas.

BIOGRAFÍA

 

María Angélica Zambrano Vega, nací el 15 de Agosto de 1976 en Aguachica Cesar.

Padres: José Alberto Zambrano, Martha Vega Lozano

Hermano: Leonardo Zambrano Vega

Entre a estudiar en el colegio Gabriela Mistral a la edad de 6 años con un desempeño académico muy exitoso, en el 2008 termine la primaria y en el 2009 empecé la secundaria en el Colegio Guillermo León Valencia hasta el grado Séptimo, luego comencé a estudiar en el Instituto Francisco José Caldas lo cual solo estudie el octavo, y en el grado noveno empecé a estudiar en el instituto Nacional José María Campo Serrano y en la actualidad curso el grado 11, aspirando a tener un buen resultado en el ICFES para poder estudiar la carrera de Medicina que ha sido mi gran anhelo.

BIOGRAFIA

Cristian Andrés Cortes Gallardo, nací el día 25 de Noviembre de 1997 en Aguachica Cesar, hijo de Martha Cecilia Gallardo Bautista y Apolinar Cortes Celis, mis hermanos Jhan Carlos Cortes Gallardo y Ariana Camila Cortes Gallardo.

Entre a estudiar en la sede N°2 del Colegio Campo Serrano en el año 2002, en el 2008 me gradué de la básica primaria y siendo uno de los mejores estudiantes de la sede, el 24 de enero de 2009 comencé el primer año de bachillerato. En este año recibí el premio del mejor estudiante en mostrar danza folclórica de la zona Andina, ocupando con mi prima María Fernanda Gallardo el primer puesto.

En los años siguientes de secundaria me he destacado ocupando los primeros puestos del curso y también los de la institución. En el grado 10 fui elegido como presidente del Consejo de Estudiante, para entonces fui muy colaborador y responsable. Actualmente curso el grado once, busco entrar en el Seminario Mayor de Filosofía Religiosa en Ibagué y especializarme en Filosofía Intensa.

BIOGRAFIA

Dayana Marcela Martínez Méndez, Nací el 23 de junio de 1998 en Valledupar Cesar, hija de Hidalgo Martínez y Luz Dary Méndez, mis hermanos Katherine Martínez, Johana Martínez, Antonio Martínez y Daniel Martínez, yo soy la menor de todos.

Entre a estudiar en el Colegio Mis Primeros Amiguitos en bosconia en el Año 2002 y me gradué de primaria en el año 2008 en el Colegio Gabriela Mistral del Colvalencia Aguachica, entre a cursar el primer año de Bachillerato en el año 2009 en el Colegio Guillermo León Valencia del cual me retire en el grado Séptimo por cambio de domicilio, regrese a Aguachica en el 2014 para ingresar a la institución Educativa José María Campo Serrano para cursar el grado 11.

Mis aspiraciones son estudiar en la Universidad Industrial de Santander en la modalidad de Derecho o tal vez la Universidad Magdalena (Santa Martha) Psicología.

 

BIOGRAFIA

Kevin Andrés Martínez Reyes, naci el 2 de junio de 1998 en Aguachica Cesar, hijo de Lubio Martínez y Stella Reyes, hermanos Nikol Martínez Reyes y Ángel Gabriel Martínez Reyes.

Planeo estudiar ingeniería Civil en la universidad Industrial de Santander (UIS) quisiera especializarme en carreteras y puentes, mi proyecto es trabajar en un gran empresa multinacional y tener la oportunidad de trabajar en proyectos internacionales en mi campo que es la construcción